Другое [Денис Козловский] Кухонные ножи (2023)

Leon

Команда форума
Администратор
Автор: Денис Козловский
Название: Кухонные ножи (2023)




Пошаговое руководство навыков владения кухонным ножом

На курсе:
  • ✅ Получите навыки правки и заточки кухонного ножа.
  • ✅ Узнаете, как выбирать кухонный нож под свои нужды.
  • ✅ Овладеете искусством выбора и ухода за разделочной доской.
  • ✅ Узнаете, как правильно хранить и ухаживать за кухонным ножом.
  • ✅ Освоите 3 распространенные техники: нарезка, рубка и измельчение.
  • ✅ Получите знания, как подготовить рабочее место, чтобы работать ножом быстро и эффективно.
  • ✅ Узнаете, как обращаться с мусатом, механической заточкой и точильным камнем, чтобы не повредить лезвие ножа.
  • ✅ Раскроете в себе внутреннего шеф-повара: научитесь правильно работать поварским ножом и держать направляющую руку.
Программа курса:

Уроки теории:
  • "История кухонного ножа".
  • "Как делают кухонные ножи".
  • "Устройство кухонного ножа".
  • "Виды и типы кухонных ножей".
  • "Виды лезвий кухонных ножей".
  • "Другие режущие инструменты".
  • "Разделочные доски и не только".
  • "Выбор и покупка кухонного ножа".
  • "Хранение и уход за кухонным ножом".
  • "Техника безопасности при работе с ножом".
Уроки практики:
  • "Техника безопасности с ножом".
  • "Подготовка рабочего места".
  • "Теория правки и заточки".
  • "Правка лезвия мусатом".
  • "Заточка лезвия мусатом".
  • "Заточка лезвия камнем".
  • "Другие инструменты для заточки".
  • "10 правил заточки лезвия ножа".
  • "Позиция рук и позиция тела".
  • "Правильный хват кухонных ножей".
  • "Правильная позиция направляющей руки".
  • "Общий пошаговый алгоритм работы ножом".
  • "Пошаговый алгоритм техники: рубка ножом".
  • "Пошаговый алгоритм техники: измельчение".
  • "Пошаговый алгоритм техники: нарезка ломтиками".
Cкрытый контент, нужно авторизируйся или присоединяйся.
 
Сверху
... ...