СКАЧАТЬ Mater Fermentum – La genesi della pasta fermentata [Giambattista Montanari]

[Раздача skladchik.com]

Mater Fermentum – La genesi della pasta fermentata

Зарегистрируйтесь чтобы видеть ссылки

Машинный перевод:
Mater Fermentum — Зарождение ферментированного теста.
Более 500 страниц посвящены закваскам. Первая глава посвящена характеристикам и применению биги, пулиша, заквасочного теста и закваски, включая микробиологические аспекты, а затем переходит к холодному брожению.
Вторая глава посвящена закваскам из мягкой и твердой пшеницы, ржи, рисовой муки и муки из чины...

Mater Fermentum – La genesi della pasta fermentata [Giambattista Montanari]

Качать без ограничений Купить доступ RUB1,000.00