СКАЧАТЬ Вареная колбаса, сервелаты, цельнокусковые деликатесы. Часть 1 [Ольга Филатова]

[Раздача skladchik.com]

Зарегистрируйтесь чтобы видеть ссылки

Теория:

1. О нитритке
2. О посоле сырья

3.Технологические этапы в изготовлении колбасных и мясных деликатесов.

1. Копчение
2. Ошибки
3. О стартах
4. Сведения о сыровяле
5. Технология изготовления варёных колбас
6. Альбумин, как с ним работать

Рецепты:

1.Ветчина мраморная

1. Ветчина рубленая
2. Ветчина по ГОСТу 1938г.
3. Швартенблок
4. Мясной хлеб
5. Ливерная домашняя с печенью и без печени
6. Сардельки "Мозаика"
7. Сардельки сочные говяжьи

9....

Вареная колбаса, сервелаты, цельнокусковые деликатесы. Часть 1 [Ольга Филатова]

Качать без ограничений Купить доступ RUB1,000.00